文章摘要
戚晓玉.日本沼虾冰藏期间ATP降解产物变化及鲜度评价[J].水产学报,2001,25(5):
日本沼虾冰藏期间ATP降解产物变化及鲜度评价
Changes in content of ATP related compounds in the muscle of Macrobrachium nipponense during ice storage and evaluation of the freshness
投稿时间:2014-04-14  修订日期:2014-04-14
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中文关键词: 日本沼虾 核苷酸 鲜度指标值 鲜度评价 冰藏期 ATP降解
英文关键词: Mavrobrachium nipponense  nuvleotide  K value  TVBN freshness evaluation
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戚晓玉 上海水产大学食品学院 上海水产大学食品学院
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